燴餅的家常做法
燴餅的家常做法
材料:烤餅2張,雞蛋1個,洋蔥半個,油菜10棵,胡蘿蔔半根,蔥適量,姜適量,蒜適量,醬油適量,鹽適量,糖適量,五香粉適量,西紅柿一個
製作步驟:
1、把餅切條,油菜洗淨,洋蔥,胡蘿蔔切絲,西紅柿切塊,蔥薑切片,蒜切末。
2、打一個雞蛋,先炒蛋,鍋中放油倒入蛋液,成型即可盛出待用。
3、鍋中倒入適量油,放入蔥薑蒜爆鍋,蒜末不要全放,留一些最後放。
4、待炒出香味,先放入西紅柿,把西紅柿炒軟後,放入其他配料。
5、不停翻炒,放入醬油,鹽,糖和適量的五香粉。
6、等把蔬菜的水給逼出來後,倒入餅接著翻炒。
7、最後可以再倒些醬油上色,如果炒的很乾,可以倒入適量水。
8、出鍋之前把剩下的蒜末撒在上面,翻炒一下就可以盛出裝盤了。
燴餅是河南新鄉的傳統地方小吃之一,在衛輝當地非常盛行。燴餅的方法很多其中有素燴餅,肉絲燴餅絲,還有簡單的燴餅。家常主食烙餅的吃法很多,可以直接食用,或做什錦炒餅、扁豆炒餅,也可以做成湯鮮味美、營養豐富的燴餅。
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