八稜瓜怎麼炒
八稜瓜的做法有很多,常見的做法有清炒八稜瓜,八稜瓜炒蝦乾等。
一、清炒八稜瓜
材料:八稜瓜兩條,鹽適量,油少許
製作步驟:
1、八稜瓜去皮洗淨、切片備用。
2、燒熱鍋子,倒少許油,熱鍋冷油放入切好的稜瓜片。
3、大火翻炒幾下,加適量的鹽炒至稜瓜變軟出水,即可出鍋。
二、八稜瓜炒蝦乾
材料:八稜瓜2根,蔥2根,蝦乾適量,鹽適量
1、準備好食材,八稜瓜切片,蝦乾泡水後去殼去頭尾,蔥切段。
2、熱油鍋,加入蝦乾煸香,倒入八稜瓜翻炒均勻。
3、加入適量水翻炒均勻。
4、加蓋燜至湯汁半乾,加適量鹽翻炒均勻。
5、最後加入蔥段翻炒均勻,裝盤即可。
八稜瓜一年生爬蔓植物,屬於絲瓜類。稜瓜皮綠色,無絨毛,質硬,有明顯瓜稜(一般10條),瓜肉白色,可以食用,不僅營養豐富,還具有清熱解毒、保健美容之功能。瓜蔓斷後溢位來的汁,叫做“天羅水”,在中藥中有止咳、除痰等功效。鮮嫩的稜瓜可以食用,多用雞蛋做湯菜,成熟以後晒乾,摳出瓜瓤可以洗澡,洗刷鍋碗,山東壽光地區多有種植,還有麗水水閣是八稜瓜(稜瓜)的集中產地。
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