紅糖荷包蛋製作方法
紅糖荷包蛋的做法:
材料:雞蛋4個,紅糖適量
製作步驟:
1、坐鍋添水,中火等水響邊,沿鍋邊打入雞蛋,先別動。
2、蛋白全挺實了用鏟子貼底輕輕推動雞蛋,動起來不粘鍋。
3、蓋蓋中火燜三兩分鐘,雞蛋全飄起來了,開蓋煮一分鐘,就好了。是糖芯蛋。多煮一分鐘是全熟蛋。關火出鍋。
4、碗裡放紅糖,把蛋連湯一起盛出。完成。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣,雲南等地。
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