椿芽家常做法
椿芽家常做法有很多,常見的做法有椿芽雞蛋煎餅,椿芽拌豆腐等。
一、椿芽雞蛋煎餅
材料:椿芽一把,土雞蛋二個,普通麵粉少許,鹽少許,五香粉半匙,色拉油少許
製作步驟:
1、春芽洗淨,把它隨意的切碎。
2、打入兩個土雞蛋,把它攪拌均勻。
3、加入麵粉,鹽和五香粉,放少許色拉油,調和均勻。調成酸奶狀就可以了。
4、平底鍋刷薄薄的一層油,開最小火。把做好的麵糊倒進來。輕輕晃動鍋,把它整理成一個圓形。千萬不要用工具哦。
5、開小火,慢慢煎至把一面煎至定型。
6、翻個面繼續煎這會兒煎的時間不要太長了啊,不然這個正面會不好看。
7、再翻個面。把它煎一下。至熟透。
8、起鍋用吸油紙吸去表面多餘的油分。把它放置冷卻一點兒。
二、椿芽拌豆腐
材料:花生豆腐一把,椿芽一把,小蔥二根,小米辣3個,菜籽油一匙,生抽半匙,鹽少許,味精少許,白芝麻少許
製作步驟:
1、鍋裡燒水,放一點淡鹽,先把椿芽焯熟備用。
2、再把花生豆腐切成小塊兒煮熟備用。
3、煮好的豆腐濾水擺盤,春芽切碎撒在豆腐上。
4、放入鹽,味精,生抽。淋上菜籽油。撒上蔥花。
5、鍋裡放些許菜籽油,放入切好的小米辣圈。和蔥白炒香。
6、撒點白芝麻,淋上剛才做好的熱油,美味可口。
椿芽,也叫香椿頭,是香椿樹的嫩葉尖,含極豐富的營養。各地均喜掐取嫩芽,炒肉,炒蛋或以香油拌食,尤其在湖南西部、湖北南部,多數人所鍾愛食。
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