生蠔的功效與作用
食材簡介:
生蠔,又稱海蠣子、牡蛤、蠣蛤等,軟體依附寄生動物,有兩個貝殼,一個小而平,另一個大而隆起,殼的表面凹凸不平。肉供人食用,還能提製成蠔油。生蠔早在250萬年前就已經出現,比人類出現的歷史長得多。
營養功效:
生蠔富含維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒、核酸、牛磺酸等營養物質,廣受大眾的喜愛。歐洲人稱生蠔是“海洋的牛奶”,其中含18種氨基酸、糖原、牛磺酸等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。
適宜人群:
生蠔是唯一可以生吃的貝類,其肉質柔軟,味道鮮美,適合大部分人食用,尤其適宜於體質虛弱的兒童、淋巴結核病患者、失眠、心神不安以及癌症患者食用,另外,糖尿病人、高血壓、動脈硬化、高脂血症者也可經常食用。
飲食禁忌(人群):
但是,生蠔性微寒,食用後容易使身體寒涼,故體質虛寒者、孕婦及正值經期的婦女,都應避免食用。
搭配禁忌:
生蠔不宜和玉米一起吃,容易影響營養元素的吸收;
生蠔不宜和柿子一起吃,容易引起腸胃不適;
生蠔不宜和芹菜一起吃,會影響鋅元素的吸收;
適宜搭配:
生蠔和韭菜搭配,能夠補腎降糖;
生蠔和雞蛋搭配,能促進骨骼生長;
生蠔和冬瓜搭配,可以活血化瘀、軟堅散結;
常見做法:
在生活中,牛油果還有哪些常見的做法呢?
胡椒浸生蠔、酥炸生蠔、韭菜烤生蠔、軟炒蠔蛋、蒜烤生蠔等等都是非常美味的做法。
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