雞蛋產地
雞蛋的產地在世界各地均有生產,中國雞蛋產量多的地方有河北、河南、山東、遼寧、江蘇、四川等地。雞蛋是母雞所產的卵,是人類生活中常見的食品之一,各地的吃法都不一樣,可以水煮,也可以將其用油煎熟後食用,還可以將雞蛋做成松花蛋等。
雞蛋的介紹:
雞蛋是由蛋黃、蛋白、蛋殼、殼膜、胚盤、卵黃繫帶、角質層、卵黃膜、卵殼組成。完整的蛋殼呈雞蛋橢圓型,一頭大、一頭小,約佔全蛋體積的11%~11.5%。
殼膜分為兩層:外殼膜較厚,緊貼著蛋殼,是一層不透明、無結構的膜,作用是避免雞蛋內容物水分蒸發;內殼膜約為前者厚度的1/3,附著在外殼膜的內層,空氣能自由通過此膜。
蛋黃多居於蛋白的中央,由繫帶懸於兩極,蛋黃體積約全蛋的30%~32%,蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質,體積約佔全蛋的57%~58.5%。
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