干姜和炮姜的区别是什么
区别有:来源不同,形状不同。
来源不同:“干姜”是生姜干燥所得,炮姜是干姜与河砂被拌炒到适宜程度得到的。
形状不同:“干姜”的外观为不规则的厚片或丁块,表面多为灰棕色或淡黄棕色,有黄白色的横切面,内有明显的筋脉小点,显粉性,有特异香气。“炮姜”是不规则的厚片或块状,表面鼓起,棕黄色;内部深黄色,质地疏松,也有香气。
“干姜”是一种中药名,为姜科植物被剔去须根和刷下泥沙后的干燥根茎,也被叫做“干姜片”。全国大部分地区都有产,主产四川、贵州等地。
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