羊肉炖什么好吃
1、羊肉炖甘蔗,因为甘蔗含蔗糖,清甜多汁,不仅能起到调味的作用,解去羊肉的膻味,还可以吸附汤中的油脂和盐分,让煲出来的汤鲜香又清甜。以下是羊肉炖甘蔗的步骤。
2、把党参剪成段,和红枣、黄芪、桂圆放入水里浸泡20分钟;
3、甘蔗2节去皮后,劈开一分为四,切成小段;
4、羊肉斩小块用水冲洗干净,凉水下锅,加几片姜片(可去膻味),大火煮沸再继续煮1分钟,去除血水和膻味。
5、把焯水的羊肉放入汤锅;
6、放入黄芪、桂圆、党参和红枣,加入准备好的甘蔗段,记得放两片姜;
7、加入适量的水,盖好锅盖,大火烧开后,撇去表面的泡沫,转小火炖1个半小时左右;
8、吃之前再调味放盐便可。
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