干烧耗儿鱼的做法
食材:
耗儿鱼500克,青尖椒50克,姜,蒜,小葱2根,干辣椒10克,花椒2克,料酒,老抽,老干妈豆豉,老抽,盐,鸡精
步骤:
1.姜切丝,蒜切片,葱切葱花,青尖椒切粒,耗儿鱼洗净,放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟;
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入耗儿鱼炸至微黄,捞出沥干;
3.锅中留底油,放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香;
4.放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀,加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出,撒上葱花即可。
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