红烧扁鱼家常做法是什么
食材用料:生姜 少许,西王玉米胚芽油 适量,白糖 少许,老抽 少许,生抽 适量,扁鱼 一条,料酒 适量,葱 少许
步骤:
1.准备适量玉米胚芽油。
2.扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠,清洗干净沥干水分待用。
3.先把锅烧热,别急着放油,用生姜切面摩擦锅底。
4.下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制,一面煎好翻面煎另一面。
5.烹入料酒。
6.加入适量生抽和少许老抽。
7.放入葱段、生姜和少许白糖,注入清水加盖焖煮。
8.烧至汁水收干为止。
9.出锅装盘撒上葱花和红椒末就OK啦。
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