酸汤金针肥牛的做法
制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:酸辣味
分类:汤
主食材:肥牛肉200克、金针菇200克
辅料:蒜3瓣、姜1块、青尖椒1个、小米椒2个、白醋1勺、黄灯笼辣椒酱1勺
步骤:
1、蒜3瓣切末;
2、姜1块切片;
3、小米椒、青尖椒切圈;
4、金针菇切去根部;
5、锅中放入适量清水烧开;
6、放入金针菇焯熟;
7、捞出沥干水分放入盘中;
8、倒入肥牛片;
9、焯水至肥牛变色后盛出待用;
10、锅中放入适量油,油温烧至6成热;
11、放入姜片蒜末;
12、姜片炒香;
14、放入黄灯笼辣椒酱1勺;
15、翻炒1分钟;
16、加入高汤适量;
17、用网筛滤掉锅内的料渣;
18、加入盐半勺;
19、白糖1克;
20、拌匀,放入肥牛片;
21、肥牛煮熟后,淋上白醋1勺;
22、将肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中;
23、撒上青红椒圈;
24、最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。
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