石锅鱼的做法步骤
草鱼洗净切块,将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进去腌制20分钟,大蒜切蒜末,生姜切片,葱白切段,香菜切段,锅里加入足量的油,放大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒炒香。放鱼块,煎至两面金黄,倒适量清水,开大火烧开,放生抽、老抽炒匀,放葱白,加盐和鸡精,撒白芝麻和香菜即可。
石锅鱼怎么做:
主料:
草鱼1条
辅料:
香菜3根,生抽2勺,花椒,10颗,葱4棵,油,耗油2勺,料2勺,盐,白糖,淀粉2勺,大蒜,2个,生姜4片,小米椒3个,白芝麻;
石锅鱼的做法步骤:
1.草鱼切掉头部,洗净切块;
2.将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进草鱼块里面搅拌均匀,腌制20分钟;
3.大蒜切蒜末,生姜切片,葱白切段,香菜切段;
4.锅里加入足量的油,油需要没过锅底,放入大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒等食材煸出香味;
5.然后放入鱼块,煎至两面金黄,然后倒入适量清水;
6.开大火烧开,放入少许生抽、老抽翻炒均匀,放入葱白,加入适量盐和鸡精,撒上白芝麻和香菜即可。
小贴士:
如果喜欢吃辣的小伙伴,可以加一些辣椒油进去;
鱼肉可以多腌制一段时间,会更加入味。
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