杀好的螃蟹怎么保存才新鲜
如果是天比较冷,气温比较低的时候,可以用保鲜膜盖好,将螃蟹放在阴凉通风处,一般可以保鲜6-8个小时;如果天气较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜;想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,要把螃蟹放到冷冻室。
工具/材料:新鲜螃蟹
保鲜膜、冰箱
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、放在冰箱冷藏室
可待其凉透后,裹上保鲜膜放冰箱内冷藏。但冰箱里存放的熟蟹最迟保存到晚上,不要过夜。而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时放些姜末,有利杀菌。
2、放在冰箱冷冻室
将螃蟹蒸煮后,保存在冰箱的冷冻室,可以过夜,但最迟不要超过第二天中午。因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须在沸水里煮,开锅后再加热半小时,彻底杀死蟹内的微生物。吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃。直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃,冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来,能保持螃蟹的鲜。
3、放在阴凉通风处
如果把熟螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。
总结:
1、由于螃蟹肉质鲜嫩,尽量一次吃完,再放入冰箱保存容易流失营养物质。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃,一定要把螃蟹煮透再吃。2、闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
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