阿胶的功效与作用
食材简介:
阿胶,又名盆覆胶、驴皮胶,阿胶珠等,为驴皮经煎煮和浓缩制成的固体胶,通常制成长方形或方形块,呈有光泽的黑褐色,质硬而脆,碎片对光照视呈棕色半透明状。原产自山东省东阿县,最早记载于《神农本草经》,被列为滋补上品。
营养功效:
阿胶是一种养生滋补的食品,含有明胶原、骨胶原、蛋白质、多种微量元素以及氨基酸等,具有补血止血,滋阴润肺,定痛安胎的功效。经常食用阿胶可以平衡钙的吸收,缓解骨节疼痛,还能润肠通便,美容养颜,健脑益智,抗疲劳,增强体质,提高抗病能力的功效。
适用人群:
阿胶是一种名贵的中药,一般人群均可食用,尤其适宜于贫血患者、月经不调、崩漏带下的女性以及关节疼痛、屈伸不利、虚劳咳嗽的老年人服用。
饮食禁忌(人群):
阿胶虽是滋补上品,但是脾胃虚弱,消化不良者、高脂血症者及虚火内盛者慎服,同时,患感冒、腹泻以及或经期妇女应禁服阿胶,待病愈或经停后可服用。另外,阿胶不宜直接入煎,须加水蒸化,新熬制的阿胶不宜食用,以免上火。
搭配禁忌:
阿胶不宜和萝卜一起吃,一起服用的话功能相抵,会大大降低了阿胶的功效。
阿胶不宜和浓茶一起吃,会阻碍阿胶营养物质的吸收。
阿胶不宜和大黄一起吃,由于大黄具有泻火的功效,一同服用会失去阿胶的营养。
阿胶不宜和绿豆一起吃,会降低阿胶的营养价值。
适宜搭配:
阿胶和冰糖搭配,有生津润肺、补中益气,清热解毒的功效。
阿胶和黑豆搭配,能补阴利水,滋养肝肾。
阿胶和乌鸡搭配,对人体白血球和血色素有增强的作用,十分滋补。
常见做法:
阿胶炖黄芪、阿胶鸡蛋汤、牛肉炖阿胶、阿胶炖猪皮、阿胶乌鸡汤等等。
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