鐵鍋如何開鍋
家用鐵鍋開鍋步驟
第一步:清洗整個鍋體,鍋買來以後,把鐵鍋放在水龍頭下面,用軟布擦拭每個角落,把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉,不要用任何洗滌用品。
第二步:相信用鐵鍋的都是明火,火開到最小,慢慢的把鍋內所有的水珠烤乾。
第三步:保持小火,找一塊肥點的五花肉或者肥肉,在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部,這個過程至少需要持續3-5分鐘,肥肉變黑變焦。
第四步:關火,冷卻鍋體,用冷水簡單沖洗乾淨。
第五步:重新開小火,準備第二遍開鍋,旋轉鍋的各個部分,至少底部加上4個邊緣,都用小火烤到,用肥肉繼續旋轉塗抹,這個過程依然要持續3-5分鐘。
第六步:沖洗乾淨,用小火繼續烤乾,然後塗抹一層大豆油或者花生油,放置一夜後完成保養,這一口鐵鍋就做好了“開鍋”準備,此後就可以正常使用了。
鐵鍋除鏽
鐵鍋最忌諱殘留水分,否則一晚上就可能生鏽,所以每次使用完鐵鍋後,一定要燒乾鍋內殘留水分,最好再塗抹一層油脂來保養。若使用不當,鐵鍋已經生鏽了怎麼辦?可以按照以下的幾個步驟來除鏽保養。
第一步:生鏽的鐵鍋小火燒熱,目的是除去部分水分和油脂。
第二步:澆入小半碗左右的白醋,關閉火源,讓白醋浸泡鐵鏽一會。
第三步:這時候可以用鋼絲球輕鬆的將鐵鏽刷掉,然後再進行一遍簡單的開鍋步驟,小火塗抹一些油脂保養就可以了。
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