擔擔麪的來歷
相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔麪。後來擔擔麪逐漸傳入成都,發展為一鍋兩格,一格煮麪,一格煮蹄髈,後來進入近代以來,隨着物質生活水平的提高,擔擔麪逐漸發展為店鋪經營。
清朝時候,在川蜀地區的自貢有一位名叫陳包包的小生意人。説是生意人,其實就是一個小販。以賣麪條為生。那時候,由於經濟活動並不發達,小販們大多是挑着擔子游走在衚衕街巷,就這麼走街吆喝。那會的擔子分兩頭,有個講究叫“一頭熱”。
也就是擔子的一頭是個爐子,爐子用煤球燒着,爐子上面坐着一個小鍋,鍋裏面有熱水,主要是為了下各種吃的,如果賣熱麪條的話,就下面條,就是這個意思。而擔子的另一頭一般是一個水桶,裏面裝着各種筷子和碗具,也就是刷洗各種碗筷的地方。
由於陳包包賣的面不僅味道可口,滋味濃郁,而且分量也足,所以深受當地老百姓的喜歡。當地的老百姓一聽到陳包包的吆喝,都立馬出來向他買面,久而久之,陳包包的麪條就打響了名氣。由於陳包包是挑着擔子賣的,所以大家都親切的稱為擔擔麪了。
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