銀鯧魚的營養價值及功效
銀鯧魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養元素,銀鯧魚此外含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;還含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
一、營養價值
銀鯧魚含有多種營養,100克銀鯧魚肉含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。銀鯧魚此外含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;還含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
二、功效作用
1、降低膽固醇。降低膽固醇是金鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列,根據醫學臨牀證明,這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質,鯧魚肉中的膽固醇含量低於了所有的動物性食品,因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。
2、益氣養血、增進食慾。金鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效,對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外,還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食慾不振、倦怠乏力等多種病症。
三、購買技巧
1、看外形,銀鯧的魚身務必平扁,表層有銀色光澤度,且魚鱗十分詳細。
2、用手指去擠壓成型魚身,若按住位置能立刻回彈力,表明這銀鯧新鮮,若遲緩反彈或按處出現凹槽,則不新鮮。
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