菌湯的營養價值及功效
菌湯中的原料之一茵類食物含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種維生素和氨基酸,還有鈣、銅以及磷等微量元素。一般菌菇都具有提高機體抵禦各種疾病的免疫力、抑制肝臟內膽固醇增加,促進血液循環,有降血壓、滋養皮膚等作用。
常見菇的功效
1、平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力。平菇還能治療植物神經紊亂,對婦女更年期綜合症有輔助治療效果。
2、香菇含有豐富的鉀、鈣等,還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加,促進血液循環,有降血壓、滋養皮膚等作用。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
3、草菇維生素C含量最高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,隨小便排出。還能減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上選食品。
4、金針菇在日本,人們稱它為“增智菇”或“聰明菇”。金針菇中賴氨酸的含量特別高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽為“益智菇”。脾胃虛寒者金針菇不宜吃太多。
5、茶樹菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲濕、健脾、止瀉等功效,是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。
6、杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
菌菇湯做法
材料:香菇6朵、草菇6朵、茶樹菇適量、平菇適量、高湯1碗、蒜適量、薑片適量、油適量、鹽適量。
1、準備好各種菇。菇洗淨,要泡發的就先泡發好。
2、姜洗乾淨切片,蒜拍碎。
3、熱鍋下油,煸香姜蒜。
4、下菇炒一下。
5、加入高湯,煮沸。
6、將材料移到電壓鍋中,煲30分鐘即可。
7、然後開蓋加鹽調味就可以飲用了。
注意事項
煲湯的鹽要最後再加進去,適當加些油,也有提香功能。
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