土豆蒸多久
蒸土豆的吃法是比較健康的,具有一定的減肥的作用,蒸土豆的時間到底有多長,這要看土豆的大小,還要看火力的大小。一般15分鐘到20分鐘。
一、土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛。若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂裏面卻是生的,這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。
二、做土豆菜削皮時,只應該削掉薄薄的一層,因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水裏以免發黑。但不能浸泡太久,以免使其中的營養成分流失。
三、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。比如在煮土豆的水裏放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失。
四、去皮的土豆應存放在冷水中,再向水中加少許醋可使土豆不變色。
五、粉質土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水裏加些醃菜的鹽水或醋,土豆煮後就能保持完整。
六、把新土豆放入熱水中浸泡一下,再入冷水中,則很容易削去外皮可用來烹煮。
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