祭灶的糖叫什麼
祭灶的糖叫灶糖。
臘月二十三,也就是俗稱的“小年”,當天有掃灶台,祭灶的習俗,同時人們還會製作灶糖。灶糖屬於中國傳統的一種小吃,主要是由江米和糖製作出來的。把江米淘洗、曬乾、研磨成細粉,將其倒入鍋中炒熟,再加上麥芽糖,此時細粉的温度比較熱,慢慢將麥芽糖軟化,然後取出沾有細粉的麥芽糖,在上面撒上芝麻,最後就像揉麪一樣將糖塊定型,最後放在空曠的地方晾乾就可以食用了。
製作出來的灶糖,多為圓形,中間凹下去一點,外形像瓜,也被稱作“糖瓜”。口感富有粘性且偏甜,常見的有:關東糖、南糖、福州灶糖等。
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