海鮮醬油中有海鮮成分嗎
海鮮醬油中有海鮮成分嗎的答案是:一般沒有
集醬香、鮮香、海鮮于一身,以特級生抽醬油為主料,配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液,營養豐富,香味濃郁,味道鮮甜,海鮮風味悠長持久。烹調各類菜式鮮上加鮮。海鮮醬油的特點是色澤亮麗,口味鮮美,主要適合點蘸、涼拌。
清蒸河鮮、海鮮,蒸蛋、蒸魚、白灼、做粥、做涼麪、自制滷水、火鍋湯底、燒烤。
1.清爽海鮮粒
材料:蝦仁80 克,鮮貝、蟹肉棒50 克,開洋20 克,荷蘭豆100 克,豬肉末80 克,鹽1 茶匙,海鮮醬油2 茶匙,油1 湯匙
做法: 蝦仁、鮮貝分別放入沸水中氽燙至變色撈出控水切成小丁,蟹肉棒豎切四份再切細丁,開洋洗淨,荷蘭豆去蒂洗淨。鍋中放油燒至六成熱,放入荷蘭豆爆炒半分鐘後扒至一邊,放入豬肉末炒至變色後倒入開洋一起炒勻。入氽過水的海鮮丁、蟹肉棒丁炒勻,放入海鮮醬油、鹽炒勻後盛出即可。
2.彩椒香煎帶子
材料:新鮮帶子5 只,青、紅椒1個,白葡萄酒2湯匙,海鮮醬油2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,大蒜2瓣,油適量。
做法:1.將新鮮帶子去殼洗淨並瀝乾水分,用1湯匙白葡萄酒和胡椒粉醃漬10分鐘。2.青、紅椒切碎,大蒜去皮切成蒜末備用。鍋內放油燒熱,把帶子煎熟,加入剩下的白葡萄酒,收汁後撈出備用。3.鍋中熱油,炒香青、紅椒碎和蒜末,再加入海鮮醬油調成醬汁。將煎好的帶子裝盤,淋上醬汁即可。
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