牛肉怎麼保存
有一些喜歡吃牛肉的朋友,會到市場上一次性購買很多,吃不了的直接就切成塊兒放到冰箱中冷凍,等到第二次吃的時候再拿出來,其實牛肉保鮮也是需要小技巧的,直接放到冰箱這一做法是萬萬不對的,這樣保存的牛肉不新鮮而且特別老,今天就給大家分享牛肉正確的保存方法。
1、温度設置:
冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設置在正確的温度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。温度太低會讓冰晶很快形成,從而破壞肉的味道和質地。如果温度上升太多,會使細菌在牛肉上面生長。
2、隔絕空氣:
當冷凍牛肉時,最好不要直接用原本的包裝或者裹着薄薄的保鮮膜,應該用比較厚的東西裹住牛肉,以防新鮮牛肉中的水分喪失,以及防止冰箱裏的水分進入牛肉中,建議用冷藏袋或者錫箔紙包裝,這樣想吃牛肉的時候拿出來解凍,和新買的相差無幾。
3、肉量多的處理:
如果肉量較多,最好將牛肉切成小塊再包起來,放入冷凍室保存,每次食用時取出一小塊解凍即可,般來説,冷凍牛肉比冷藏的口感稍差。
小貼士:
牛肉在買回來後,可在兩面均勻的抹上一些白酒,因為白酒有殺菌和防腐的作用,所以在牛肉表面抹上買白酒可以延長它的保存時間。
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