臘肉怎麼保存時間長
1、冷凍保存:把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來,這種保存方法適用於所有的臘肉,而且保存的時間最為長久,就算你保存三到五年也是沒有問題的,如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裏保存臘肉,這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。
2、懸掛保存:如果你們當地的室温低於攝氏20度,而且室內空氣中的濕度低於60%,你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以保存3個月左右的時間,室温和濕度越低保存的時間就越長久。這種保存臘肉的方法有一個缺點,就是時間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。
3、封壇保存:把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏,油的用量要能浸沒臘肉才行,最後密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。
4、其它方法:經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力,隨便怎麼保存都是沒有問題的,尤其是用柏樹枝熏製的臘肉,三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法,所以建議大家還是採用上述幾種方法來保存比較保險一些。
以上是關於臘肉怎麼保存時間長的介紹,如果家裏有很多臘肉的話,可以嘗試一下上面的方法,希望對你有用吧!
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