帝王蟹能生吃嗎
帝王蟹能生吃嗎的答案是:不建議生吃
帝王蟹又名石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,不是真正的螃蟹,它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類,生存深度達850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水温是1.4攝氏度。
它與皇帝蟹(巨大擬濱蟹)不是一種蟹類,請勿混淆。由於它們的體型巨大及肉質美味,很多物種都被廣泛捕捉來作為食物,當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。2011年9月,在位於南極洲近海大陸架下850米的一處泥牀盆地,科學家發現超過100萬隻巨型帝王蟹。科學家稱,這種外來的大型食肉動物的出現,可能是南極海域一場生態浩劫的最初跡象。
肉類食品是很好吃的,估計大家都是比較的喜歡,這個當然我也是喜歡吃的呀,味道是不錯的,比如説螃蟹肉也是肉類食品,大家都知道肉類食品是不可以生吃的,最好不要生吃,這樣吃了對自己的身體是不好的,包括帝王蟹的肉,也建議大家不要生吃。
帝王蟹的繁殖速度驚人,每年每隻母蟹可產近萬隻成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大約350米遠的淺灘產卵。這類生物多生存在淺灘的渾沙中,棲息在巴倫支海沿岸及其南部地區等地區水域中。
繁殖季節,雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配後進行孵化,一般來説,在一隻帝王蟹30年左右的壽命中,可生育期為四年。
卵的孵化比例大概為16000/80000粒。
(1)肉色發青——未煮熟或清潔不徹底,運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%;
(2)蟹肉出現結晶表明解凍後再冷凍或冷凍緩慢;
(3)蟹肉過鹹——蟹肉在冷凍前冷卻不夠;
(4)豐滿度低——紅色和藍色帝王蟹蟹肉豐滿度不低於80%,金色帝王蟹不低於70%;
(5)淨重不準(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤);
(6)蟹腿與蟹鉗數目不符。例如,分級為9/12的20 磅裝帝王蟹應有18~24條蟹腿,加相應數目的蟹鉗;
(7)破損過多,一個20磅裝蟹製品中破損品應不超過1~1.5磅。
活蟹離水後置於濕冷環境下可存活24小時,經適當鍍冰衣處理,冷凍蟹段可保存1年。新鮮帝王蟹貨架保存期為一週;解凍蟹為3天。冷凍蟹應置於零下18度,新鮮蟹應置於0度至1度保存。
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