隔夜茶能喝嗎
隔夜茶一般如果沒有發生變質的話,是可以喝的,但是我們大多數的隔夜茶是發生變質的,所以我們還是不要喝隔夜茶的好。
最主要的變化是茶多酚的進一步氧化,顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水,尤其是在氣温較高的情況下放置久了,會失去綠色,增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物,主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的,不會對人體產生危害。
但是同時也應該認識到,由於茶湯放置時間過久,茶湯中的蛋白質、糖類等物質是細菌、黴菌繁殖的有效養料,因而,茶湯在長時間放置的情況下存在滋生有害微生物的可能性,可能導致茶湯變質。
小貼士:隔夜茶可以用它來洗眼睛,能夠改善眼部不適的症狀,還可以明亮眼睛。
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