螃蟹做熟了隔夜能吃嗎
螃蟹十分美味,很多人愛不釋口,螃蟹的製作方法有很多,最為常見的便是清蒸或者紅燒了。大家都知道螃蟹的價格十分昂貴,在烹飪之後沒有吃完怎麼辦,扔了怪可惜的,但是不扔的話吃隔夜的螃蟹會不會對身體有不良的反應呢?
可以吃,只是口感不好。沒有出現變壞的情況時,是可以食用的,只是在食用的時候,要將螃蟹高温蒸煮一遍,這樣可以減少螃蟹中的有害物質,吃了更加放心,最好能沾點薑末蘸料,在第二天中午的時候吃完。
不宜食用生蟹
螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食,因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。因此,食蟹要蒸熟煮透,一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
螃蟹肉質細嫩,味道鮮美,營養也十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。因為螃蟹性寒,並含有大量的蛋白質和較高膽固醇,對於以下患有某些疾病的人應禁食或少食。
1.患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會使病情加劇。
2.慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人,最好不吃蟹,以免使病情加重。
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