橄欖油是植物油嗎 (是)
橄欖油是植物油。是用新鮮的油橄欖果實使用冷榨工藝而製成,沒有經過任何的加熱和化學處理,很大程度上保留了更多的天然營養成分,被認為最適合人體食用的油脂。油橄欖是一種歷史悠久的樹種,被叫做長壽之樹,在種植後會在4-5年左右開始結果,整個產果期可達50年至100年。
橄欖油的等級分類
橄欖油根據萃取工藝可分為五個等級,分別是精煉橄欖雜質油、普通橄欖油、普通初榨橄欖油、油脂初榨橄欖油以及特級初榨橄欖油。只有初榨等級的橄欖油才可以口服,初榨的製作過程都是使用的物理方法,無危害、無污染,對人體和皮膚沒有傷害,並且在初榨的幾款橄欖油裏面,特級初榨是最適合用於皮膚的。
橄欖油的營養價值
橄欖油中含有大量的油酸、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E等營養物質,以及胡蘿蔔素和抗氧化物等。這些物質很容易被人體吸收,能夠長期食用有很好的保健效果。日常生活中適當的食用橄欖油,可以改善疲勞、保證骨骼裏鈣質的含量、預防骨質疏鬆,還具有抗癌防癌、延緩衰老、美容淡斑等功效。
怎麼分辨橄欖油的好壞
分辨橄欖油的好壞可以用看油質、看酸度、嘗味道等方法。看油質,好的橄欖油看起來十分透亮,顏色為金綠色或金黃色,可能有些許的沉澱物,能聞到一股淡淡的青草香味。而壞的橄欖油,油質雖然澄清,但仔細觀察後會發現沒有任何的沉澱物,難以聞到有青草香味。看酸度,主要是看橄欖油包裝上酸度數值,酸度數值在0.8%的橄欖油為最好,無論是食用還是美容都是最好的選擇。嘗味道,味道是淡淡的苦味中夾雜着一絲辛辣味的橄欖油是好的,而不好的橄欖油會有其他味道或者沒有味道。
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