植物奶油和動物奶油的區別

很多人喜歡吃奶油，因為它那份香濃的美味，很多人拒絕奶油，因為據説它會讓人發胖。但無論是愛是恨，似乎都對奶油不甚瞭解，誤解頗多。動物奶油和植物奶油，那麼這兩種奶油在口感和營養上有什麼不同呢？

由於植物奶油是人工製作的，所以説它裏邊含有的主要成分就是脂肪酸，因此在味道上聞起來會比較的清淡一些，沒有太多的奶香味，但是動物奶油一般都是從牛奶的脂肪中分離出來的，而是純天然的一種奶油，奶香味也是特別的重。

物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。

顏色上動物奶油呈現自然的乳白色，略泛黃，植物奶油則呈現為亮白色。動物奶油放在手心中揉搓，很快就會消失在掌心，只有少量的油脂，而植物奶油隨着揉搓的時間加長，則會在掌心成形。