西梅可以放冰箱保存嗎
西梅能放冰箱保存。西梅放冰箱冷藏室中不僅能延長保存期,對西梅的營養價值影響也較小,而冷凍室的温度比較低,將西梅放冷凍可能會使西梅出現凍傷的情況,影響口感及營養價值。西梅放冰箱冷藏時,最好是密封保存。
西梅果實芳香甜美、品質極佳,外觀呈卵圓形,果面有藍黑色、紫黑色和紫紅色等不同顏色,表皮覆蓋白色果粉,單果重一般為60-80g,有些品種可達120g以上。
西梅果肉呈琥珀、青綠或乳白色,肉質柔韌,纖維細少,大多離核,核小,可食率高達80%以上,果實有特殊香味,味極甜。
西梅果實除供鮮食外,製作糖漬、蜜餞、果醬、果酒,含糖量高的品種作李幹,西梅芳香甜美、口感潤滑,營養豐富,西梅的加工產品也很多,如西梅乾、西梅汁、西梅糕等。
(1)冷藏保存
一般少量的話可以放冰箱冷藏,西梅密封儲存在冰箱裏,避免潮濕造成西梅的腐爛,儲存時間不宜過長,應儘快在一兩天內食用完畢。
一般冷藏温度為-1℃~8℃,採用此温度貯藏的冷庫常被稱為高温冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率,冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。
(2)晾乾保存
因為西梅的抗氧化性比較高,果糖含量也不少,所以得洗淨晾乾,類似於平常李子的保存。
(3)製成零食保存
西梅買得多了卻不想看着它變壞而浪費掉,可以嘗試把西梅製作成西梅乾或醃製成零食。西梅被醃製後成為有點酸甜味道可口的零食,小資一般都比較鍾愛這一類的零食,包裝精緻,味道也夠特別。在各類零食中,西梅的口感非常好,而且不會太甜,也不酸。
(4)製成糕點保存
另外也可以將西梅製作成各種糕點或製作成西梅醬或西梅泥,然後放在冰箱裏保鮮而延長西梅的食用時間。
1、西梅富含有豐富的營養物質,包括膳食纖維、維生素A、礦物質、微量元素等,可作為保健食品;
2、西梅的含鐵量較高,可起到補血的效果;
3、西梅富含維生素A、維生素C及膳食纖維,可保護人體肌膚和髮質極,促進骨細胞的生長、肌肉發育,防止血管硬化、保護牙齒等;
4、西梅富含膳食纖維、鉀離子、硼、葉酸、苦酸等膳食纖維,可促進腸蠕動等;
5、西梅含有抗氧化物,可以延緩機體和大腦衰老的功效;
6、可以預防心血管的疾病、預防白內障;
7、預防和控制慢性疾病。
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