涼拌木耳要用開水煮嗎
涼拌木耳是需要煮熟的,可以先將木耳用水泡開後,然後用水煮熟,再撈出來用涼開水沖洗,然後再放上涼拌料即可。有辣椒油和火麻油兩種涼拌方法,辣椒油比較香甜,火麻油就比較清爽好吃。
在中醫當中,黑木耳是一種性平味甘的中藥材,中醫認為它具有補氣養血和潤肺止咳以及抗癌等功效,臨牀上可以用於氣血虧虛、婦女崩漏、高血壓等方面疾病的治療。而且研究顯示,黑木耳當中含有的木耳多糖,對於腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用,SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質,因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果,所以涼拌木耳可以多多食用,對人體的好處很多。
木耳和什麼涼拌好吃。
胡蘿蔔。胡蘿蔔輕過熱水再過冷水,木耳焯水後切絲,裝盤。青椒絲葱絲裝盤,加入適量食鹽,鍋裏坐油。爆香的花椒和乾紅辣椒和油一起澆入盤中,生抽,白醋適量。拌勻後即可上桌了,稍微等會入味了會更香。胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。木耳性甘平,主治益氣不飢等,有補氣益智,潤肺補腦,活血止血之功效。所以胡蘿蔔和黑木耳都是很多人家中常備的盤中菜。
西籃花。對於追求飲食健康,注重營養又想吃的清淡的人來説,木耳和西蘭花涼拌是非常不錯的。木耳水發好處理乾淨,西藍花沖洗焯水,然後簡單的蒜末爆香,入鍋炒熟、調味就是一盤快手又家常的小菜了。現在的人也都在注重清淡飲食,各種油膩、高鹽的食物都是很少吃的。這道菜品油不多,而且非常的清淡,蔬菜中含有的膳食纖維也不會被破壞得很嚴重,對身體非常好。
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