龍鬚菜涼拌要不要熱水燙
龍鬚菜涼拌需要用熱水焯一下,製作步驟:
1、龍鬚菜用涼水泡發,清洗乾淨,用熱水焯一下,青椒,胡蘿蔔切絲。
2、將龍鬚菜、青椒絲、胡蘿蔔絲放盆內,加入一勺老乾媽豆豉。
3、倒入少許生抽、鹽、雞精等調味品,拌勻即可。
龍鬚菜,又名海菜、江離、線菜、髮菜,是百合科天門冬屬植物,是一種野生名菜,屬多年生藤狀攀援植物,其天然野生藤莖可長達30~50米,屬無性繁殖。也是中國山東地區提取瓊膠的原料之一。
龍鬚菜因嫩莖形似龍鬚而得名,有素菜之珍的美譽。
形態特徵
直立草本,高可達1米。根細長,粗約2-3毫米。莖上部和分枝具縱稜,分枝有時有極狹的翅。葉狀枝通常每3-4枚成簇,窄條形,鐮刀狀,基部近鋭三稜形,上部扁平,長1-4釐米,寬0.7-1毫米;鱗片狀葉近披針形,基部無刺。花每2-4朵腋生,黃綠色;花梗很短,長約0:5-1毫米;雄花:花被長2-2.5毫米;雄蕊的花絲不貼生於花被片上;雌花和雄花近等大。漿果直徑約6毫米,熟時紅色,通常有1-2顆種子。花期5-6月,果期8-9月。
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