燒麥上氣蒸多長時間
旺火蒸10到15分鐘即可。一般來説燒麥上鍋中蒸要旺火蒸10分鐘左右即可,素餡和熟肉餡的蒸8—10分鐘,生肉餡的蒸15分鐘左右。現在做燒麥蒸主要是把外皮蒸熟即可,內餡基本上都用熟食了。所以水燒開後放入燒麥,外皮蒸好後就能吃了。
做法
正宗的燒賣皮要用專門的擀麪杖,家裏一般用普通的擀麪杖,可以把外邊壓出褶皺,像荷葉裙邊的樣子就可以了。包燒賣的時候,不用收口,用拇指和食指握住燒賣邊,輕輕收一下就可以,其實比包包子還容易。燒賣蒸之前一定要在燒賣表面噴水,因為擀燒賣皮的時候,要加許多面粉,才能壓出荷葉裙邊,如果不噴水,蒸好的燒賣皮會很乾。
燒賣裏的豬肉含有豐富的蛋白質,有利於人體的生長髮育。糯米的主要功能是温補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果。此外,它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。
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