多寶魚蒸多長時間
用筷子插這個方式用於檢驗食物是否蒸熟是很常用的,而且多寶魚的魚肉比較細嫩,在熟透時用筷子輕輕戳一下,筷子就能輕易陷入肉中,稍微用力即可穿過肉層。還有一個方法是看魚皮,蒸熟的多寶魚會出現外皮裂開的現象,一般大火蒸8分鐘左右時多寶魚的皮就會開始慢慢裂開,在15分鐘左右時不再變化,即熟透了。
清蒸多寶魚要蒸15分鐘。多寶魚屬於無鱗片海魚類,這類魚和鮎魚有些像,含有大量的膠原蛋白,適合清蒸,並且清蒸的時間要足夠,才能確保膠原蛋白熟透,肉質質感軟糯,口感和口味都才能達到最佳。但又不宜蒸太久,避免肉蒸爛掉,因此,一般清蒸多寶魚蒸15分鐘最合適。
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