黃檸檬和青檸檬的區別是什麼
1、顏色不同:黃檸檬會隨着果實的成熟而變黃,而青檸檬從掛果到成熟都是青色。
2、形態不同:黃檸檬的表皮紋理較粗糙,肉色淡黃,近聞散發出一股濃郁的清香;青檸檬外皮顏色碧綠,表皮光滑,果肉通透,近聞有清淡的檸檬香。
3、用途不同:黃檸檬多用於西餐,可榨成檸檬汁來烹調海鮮,有去腥味、增鮮香的作用;還可切片泡水,有消脂減肥的作用;東南亞人喜歡用較酸的青檸檬入菜,與魚類同烹可以解腥,與肉類同烹可使其鬆軟鮮美,搭配重口味的菜則可消除油膩感,使人清爽又開胃。
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