琺琅鍋怎麼選
琺琅鍋是廚房常備廚具,那麼怎麼選擇琺琅鍋呢,我們一起來看一下。
1、看鍋蓋。先看鍋蓋上面,要求顏色均勻美觀,這一點基本都沒問題。檢查氣眼、雜質等問題,雜質問題幾乎是不可避免的,但如果是紅顏色的鍋蓋,就看不出來了,橙色的非常明顯。商標字發黑現象比較普遍,那是因為該處琺琅層有點薄,但也有很好的。再看鍋蓋邊沿,這裏最容易有氣眼,有時候多的慘不忍睹,也不能有磕碰破損。最後看裏面,上面往往有容量之類的標示,如果標示字發黑,白琺琅太薄,要千萬小心,因為一旦使用起來,這些黑的部分會擴大變得黑乎乎像宋體字,這是由於附近的白琺琅在刷鍋時被刷掉了!
2、看鍋身。先看鍋沿,不能有破損,這裏是日後最容易碰壞的地方,買的時候就要挑好。再看鍋體,雜質、氣眼都不要出大問題,三看鍋底,鍋底比較厚實,但也非常容易磨損,日後使用時也不可直接放在爐灶上。最後看鍋裏,裏面的白色琺琅必須均勻,不能有氣眼,鍋內出現問題,一般不要忽略,能換就換。
3、然後把鍋蓋和鍋身放在一起,看密封度。方法就是放上去壓一下四周,看看翹不翹,如果翹就是不密封了。密封性很好的鍋可以達到更高温度。
4、看尺寸。 一般來講24釐米圓形燉煮鍋是適用範圍最廣的尺寸,適合三到五口人的家庭使用,這個尺寸可以燉煮體積不是很大的整隻雞或鴨。家裏兩口人的話22釐米口徑的琺琅鍋就可以了,能滿足兩到三人的燉煮菜量。
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