生薑和黃姜有什麼區別
生薑和黃姜的區別是:顏色不同、科屬不同、用處不同。
顏色不同:生薑剛出土時為淺黃色,隨後隨着時間的推移以及水分的流失,生薑呈黃褐色或者灰棕色;而黃姜的質地偏較硬,顏色呈現金黃,相較於生薑來説顏色會更黃;
科屬不同:生薑屬於姜科姜屬的多年生草本植物,而黃姜是薯蕷科薯蕷屬植物;
用處不同:生薑是姜科類植物姜的新鮮根莖,生薑中含有辛辣和芳香的成分,所以在日常生活中生薑被常用為調料類食物,也經常被用於做醬菜及小吃等,一般情況下被選用做醬菜和小吃的生薑用嫩姜,而被選用做調料最好是用老薑;而黃姜常被用做藥物原料來使用。
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