黃瓜涼拌削皮嗎

涼拌黃瓜可以削皮吃也可以不削皮吃，具體取決於個人喜好。如果黃瓜是新鮮脆綠的話是完全可以生吃的，涼拌黃瓜一般都是很脆的黃瓜，帶皮吃不影響。如果黃瓜比較老了，皮比較硬比較厚，那麼削皮吃肯定口感會更好一些。如果帶皮吃一定要清洗感覺黃瓜，以免殘留農藥。此外，由於黃瓜中的維生素C含量很高，最好不要在吃黃瓜時將其與其他蔬菜一起食用，以免降低其營養含量。

可以不削皮，帶刺的黃瓜一般吃着很脆，帶皮吃不會影響口感。如果怕黃瓜的刺剌嘴的話，可以在清洗的時候把刺洗掉。將黃瓜在鹽水中浸泡15-20分鐘，然後用水沖洗乾淨，就可以帶皮吃了。黃瓜是否帶刺取決於品種，並且與新鮮度無關。像京研迷你1號就屬於無刺黃瓜， 而津純4號屬於密刺黃瓜。

黃瓜的熱量非常低，僅為16 kcal / 100g，對減肥非常友好。因為超過98％的成分是水，因此味道鮮嫩多汁； 碳水化合物含量為2.9g / 100g，其中葡萄糖為1.2g / 100g，果糖為1.2g / 100g，味微甜。 至於其他營養，例如膳食纖維，維生素C，鉀和鎂，其實並不多。