自制發麪包子的做法
盆裏面倒入麪粉10g、酵母10g拌勻發酵,剩下的麪粉加泡打粉、白砂糖、酵母糊拌勻,麪粉里加水,揉成麪糰發酵,蓋上保鮮膜,發酵30分鐘,取出麪糰排氣,搓成長條,切成面劑子,面劑子壓扁,擀成麪皮,麪皮放餡,包好,蒸鍋加熱水,包子放進去靜置15分鐘,蒸15分鐘,關火燜3分鐘即可。發麪包子怎麼做:主料:麪粉500克,酵母10克,韭菜豬肉餡適量輔料:泡打粉5克,白砂糖5克自制發麪包子的做法:1.盆裏面倒入麪粉10g、酵母10g,再加入清水,攪拌均勻,發酵15分鐘。
2.剩下的麪粉加泡打粉5g、白砂糖5g攪拌均勻,再加入剛才發酵好的酵母糊,拌勻。
3.麪粉裏面慢慢加入温水,將面揉成光滑的麪糰,發酵5分鐘左右。4.再繼續揉麪團,蓋上保鮮膜,放在温暖的地方發酵30分鐘。5.取出發酵好的麪糰,揉麪排氣,將麪糰搓成長條,切成面劑子。6.將面劑子壓扁,擀成中間厚邊緣薄的麪皮。
7.麪皮放上韭菜豬肉餡,包好。8.蒸鍋加入熱水,將包子放進去蓋上蓋子,靜置15分鐘餳發。9.開大火煮沸後,再蒸15分鐘,關火燜3分鐘即可。
小貼士:做包子要用中筋麪粉。包子蒸好之後,一定要燜幾分鐘再開蓋,這樣包子定型,會更好看。
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