花捲蒸多長時間能熟
建議蒸10-15分鐘左右即可。 花捲冷水下鍋,可以使蒸出來的花捲更加鬆軟可口,蓬鬆的效果也會更好,花捲可以隨着水温的不斷升高而慢慢變熟,一般花捲冷水下鍋只需要蒸10-15分鐘左右的時間即可,不宜蒸太久。
做法
1.取老面用熱水泡開;
2.取四小杯面和勻,蓋上布或鍋蓋至暖和處;
3.等面發至都是蜂窩狀時,就發好了,加入一點鹼面;
4.加一點熱水將鹼面揉勻;
5.不粘手時,聞着沒有酸味正好;
6.取一小塊面至案板上;
7.將面用擀麪杖擀成一個小薄餅,撒上鹽,香油塗抹均勻;
8.將薄餅順着一個方向捲起來,成條狀,用刀切成小塊;
9.取小塊順着沒切的兩面拉一下;
10.兩個手順着不同的方向擰一下,底部匯合;
11.一個花捲就好了;
12.將做好的花捲放篦子上,鍋內做水,開鍋蒸十五分鐘就熟了;
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