米仁和薏米仁的區別
薏米仁和米仁都是禾本科植物,性味相近,味甘、性寒,均有利尿消腫、健脾祛濕的功效與作用。
米仁的特點是顆粒飽滿,色白質淨,入口軟糯,含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等營養成分,為滋補美食。除食用外,亦可用於釀酒。薏米仁性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品,經常食用可以保持人體皮膚光澤細膩。
兩者的區別:
1、成分:薏米仁含糖類,脂肪油,氨基酸 (亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及維生素B1。根含有薏苡醇,β-、μ-兩種谷淄醇。
米仁含蛋白質,脂肪,碳水化物,少量維生素 b1。種子含氨基酸(為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。種仁含薏仁酯、碳水化合物、脂肪、蛋白質、及甾體化合物、氨基酸、順十八烯酸。
2、功用:薏米仁主濕痺,利腸胃,消水腫,潤澤肌膚,美白補濕,除斑,涼性清熱消暑。種仁不僅為優良營養品,且具有利尿和抗癌作用。適用於腳氣水腫,癌瘤初期。其根為驅蛔藥。其性寒涼,容易傷脾胃,必寒必温之。米仁既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉,也可用於肺癰、腸癰等病的治療。
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