裏脊肉的做法
裏脊肉怎麼做好吃:
食材:
裏脊肉250g、黃瓜50g、雞蛋1個、小葱20克、蒜片少許、生薑1小塊、紹酒1大匙、澱粉10克、豬油50g、白糖1小匙、味精適量、鹽適量、香油適量
裏脊肉的做法:
1、小葱切葱花,蒜切片,姜切末;
2、裏脊肉洗淨切成薄片,黃瓜切片;
3、裏脊肉加入鹽、味精、蛋清、澱粉,攪拌均勻;
4、碗中加入澱粉,然後加入鹽、味精、白糖,倒入水調勻,製成芡汁備用;
5、鍋中油燒熱,放入裏脊肉炒至變色,撈出;
6、鍋中倒油,下薑末、蒜片、葱花,烹入紹酒,將黃瓜片倒入鍋中煸炒,再下肉片翻炒均勻,倒入芡汁勾芡;
7、最後淋上香油,翻炒均勻即可。
小貼士:
裏脊肉要提前醃製,這樣炒出來的肉片口感更加嫩滑。
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