糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊是傳統名菜之一,各菜系均有此菜,口感酸甜,適合寶寶。
食材:
豬裏脊250克、雞蛋清1個、醋10克、澱粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄醬20克、料酒1勺 、鹽、雞精。
步驟:
1.切薑片,裏脊肉切成大小均勻的長條,放入切好的薑片、生抽、料酒、胡椒粉、雞蛋清,放入澱粉,拌勻醃製10分鐘;
2.油温燒至7成熱,放入醃好的裏脊炸至表面金黃後撈出,待油温升高,放入裏脊繼續復炸半分鐘後撈出待用;
3.油温燒至7成熱,放入番茄醬20克、白糖10克、醋10克、鹽半勺;
4.轉小火將白糖炒化後放入適量水澱粉收汁,放入炸好的裏脊翻炒幾下,裏脊肉均勻裹上汁盛出裝盤後撒上芝麻即可。
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