南昌特色美食
民以食為天,美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食,也代表着這座城市的特點!南昌作為一座大城市,不但發展速度十分迅速,而且這裏的美食也是多種多樣的,各類的名小吃都在這裏匯聚,深受人們的喜愛。那麼南昌的特色美食有哪些呢?下面就一起來了解一下吧。
1、白糖糕:
白糖糕是一種流行於江西民間的傳統糕類小吃,起源於明清時期的南昌,到民國時代,這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品,被譽為“江西五大傳統名點”。香韌、柔軟、潔白,其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物,是南昌人共同的記憶。
2、拌粉:
要問南昌人早餐吃什麼,十個中會有八個人告訴你——拌粉!早點吃碗南昌拌粉,一定會讓你胃口大開,一天好心情。
將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、葱花等佐料調拌成拌粉,熟粉條條細嫩、潔白,久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬,極具特色。
3、瓦罐湯:
有了拌粉,又怎麼能缺少瓦罐湯呢?南昌拌粉與瓦罐湯在一起,勢必是最絕妙的早餐搭配。
民間飯莊瓦罐湯的是採用古來的煨制工藝,在專業瓦缸內進行煨制而出,以土質瓦罐為容器,加以食物配以純淨水為原料,以硬質木炭火恆温六面體受熱,煨製出的瓦罐煨湯原汁原味,而且更含有很高的營養價值。
4、冰糖發糕:
即將失傳的一種南昌小吃,小時候經濟不發達,常吃的小吃就那幾樣,夏天,天氣炎熱,常買冰糖發糕,涼涼的冰糖發糕吃到嘴裏,甜絲絲的,QQ的,應該算是夏天最得意的美食了。
5、大麻棗:
它是南昌傳統點心之一,“進口酥鬆、桂花香甜、營養豐富”吃過大麻棗的人都是這樣評價的,因其形似大棗,所以一直以來就稱之為“大麻棗”。後來,為了方便食用,有做成了小體積的小麻棗。大麻棗入口酥鬆,還有桂花香,在以前是老南昌走親訪友必備物品。
6、粉蒸肉:
米粉蒸肉是南昌人最愛的本地美食之一,每年不分時節,想吃的時候就讓家裏人做一碗,豬肉拌着米粉,加上少量的料酒,鹽、味精、葱末、薑絲等放進鍋裏蒸熟,開蓋那一瞬間,整個廚房都散發着濃濃的香味。
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