天津特色美食
民以食為天,美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食,也代表着這座城市的特點!天津作為一座大城市,不但發展速度十分迅速,而且這裏的美食也是多種多樣的,各類的名小吃都在這裏匯聚,深受人們的喜愛。那麼天津的特色美食有哪些呢?下面就一起來了解一下吧。
1、耳朵眼炸糕:
耳朵眼炸糕為津門食品“三絕”之一,距今已有近百年的歷史,舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕而得名。耳朵眼炸糕選料精,製作細,成品為在滾油內炸成的金黃色球冠狀,色澤金黃爆“刺兒”,口感外焦裏嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不幹、細甜爽口、香味芬芳。1997年被中國烹飪協會命名為中華名小吃。
2、狗不理包子:
“狗不理”包子是天津市漢族特色小吃。為“天津三絕”之首,是中華老字號之一。始創於公元1858年清朝咸豐年間。狗不理包子的面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶。剛出籠的包子,鮮而不膩,清香適口。
3、十八街麻花:
津門三絕之一。桂發祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處,人們習慣稱其為十八街麻花製作考究,料精貨實。特點是香甜、酥脆。1989年獲全國食品金鼎獎,現已被認定為“中華名小吃”。
4、果仁張:
果仁張為天津傳統小食品,創始於1830年,創始人張氏兩代是清朝宮廷御膳房名廚師。果仁張製作的各種美味果仁,自然顯色和放香,甜而不膩,酥脆可口,久儲不綿。果仁張傳統產品有:琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、淨香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等。南市食品街上即可買到。
5、芝蘭齋糕乾:
芝蘭齋糕乾是天津津門著名的漢族傳統糕點。具有60多年曆史的老字號。芝蘭齋糕乾是用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成。因該糕乾系芝蘭齋字號創制,故名芝蘭齋糕乾。芝蘭齋糕乾外觀潔白、不粘牙、不掉面、口感綿軟、風味獨特。
6、糖炒栗子:
天津板栗又稱甘慄,產於薊縣。糖炒栗子是秋冬季時令風味食品,呈深棕色,油光鋥亮,皮脆易剝,香甜可口。秋冬之際,在天津街道兩旁,常可看到賣栗子的小攤,現炒現賣,趁熱食之,味甜鬆軟。
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