河南特色美食
民以食為天,美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食,也代表着這座城市的特點!河南作為一座大城市,不但發展速度十分迅速,而且這裏的美食也是多種多樣的,各類的名小吃都在這裏匯聚,深受人們的喜愛。那麼河南的特色美食有哪些呢?下面就一起來了解一下吧。
1、燴麪:
燴麪,是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。燴麪是以優質高筋麪粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬麪條的麪食。湯好麪筋,營養高。燴麪是河南三大小吃之一。
2、五香兔肉:
五香兔肉是一道河南開封著名小吃,色澤紅亮,肉質軟爛。製作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等,此菜色澤紅亮,肉質軟爛,滷製精良,工藝獨特,香味撲鼻,無草腥味,鹹香發脆留味綿長。
3、胡辣湯:
胡辣湯,又名糊辣湯,中原知名小吃,起源於河南省,尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯的特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐。
4、合記羊肉燴麪:
合記羊肉燴麪是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,鄭州特色風味小吃之一。以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原。合記燴麪嚴格操作規程,數十年來,堅持一碗一鍋,從不懈怠,深受食客青睞,成為鄭州有口皆碑的佳餚。
5、開封灌湯包:
開封灌湯包風味獨特,是開封著名食品之一。灌湯包皮薄,潔白如景德鎮陶瓷,有透明之感。吃之,內有肉餡,底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗,後喝湯,再滿口香”。
6、羊肉炕饃:
羊肉炕饃是開封著名小吃之一,製作原料主要有葱末,鹽、孜然等,羊肉炕饃是用薄薄的白麪餅中間裹着羊肉末和一些特製的調料,吃起來麪餅筋道,焦香肉末味十足,很有嚼頭。
羊肉炕饃在烙餅中加以羊肉等物,用羊油炕制而成,成品焦香,別有風味,是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。
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