如何挑選魔芋粉
1、看外觀種類:辨膳食纖維魔芋粉的種類。魔芋粉大致分為3類,魔芋精粉,魔芋微粉和魔芋純化微粉(又稱魔芋膠)。其中精粉粒度45-100目。雜質較多,適合用做魔芋製品的加工,有魔芋特有氣味。微粉粒度在100-120目,有魔芋特有的氣味。純化微粉粒度大於120目,幾乎無異味,可以直接服用。
2、從顏色上看:精粉顏色很深,呈褐色,雜質多,顆粒粗。微粉呈稍深點的白色,中間有黑黃色小點。純化微粉顏色呈米白色,幾乎沒雜質,粉顆粒均勻。
3、從氣味分辨:精粉魔芋特有氣味很大,比較腥。微粉有輕微氣味。純化微粉幾乎沒有氣味的。
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