秋葵焯水後可以放着第二天吃嗎
秋葵燙後,其纖維組織被破壞。如果儲存過夜,很容易造成部分營養損失,甚至滋生細菌和微生物,造成變質。
因此,如果你想在燙後的第二天放秋葵,就需要控制水分含量,把它放在保鮮袋中,並存放在冰箱冷凍櫃中,這樣可以快速濃縮秋葵,抑制秋葵的活性,大大保留其營養成分,不會引起變質。
焯水的秋葵能過夜嗎:焯水的秋葵能過夜,裝袋保存在冰箱中。
1、將秋葵的整個根洗淨,在清水中浸泡10分鐘以上。最好把它浸泡在淡鹽水中。
2、浸泡過的黃秋葵可以切根,但裏面的種子不能外露,以免黃秋葵養分流失。你也可以把整個根放進鍋裏,不用切掉,然後在烹飪前切掉,這樣更好。
3、燒開一壺水,在水中加入適量鹽。煮沸後,放入秋葵。因為秋葵很輕,會浮在水面上,所以在鍋後繼續轉動,這樣秋葵可以均勻加熱。
秋葵可以不焯水直接炒着吃嗎:不建議直接炒。
最好在油炸前將秋葵漂白,因為它含有大量草酸,這會使秋葵嚐起來又苦又臭。此外,過量攝入草酸也會影響健康。過量攝入草酸會影響身體對鈣和蛋白質的吸收,增加患結石的風險。
如果你能先將秋葵漂白,你可以去除秋葵中的部分草酸。秋葵的味道更好,而經過漂白的秋葵的顏色會更鮮豔、更開胃。
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