冷凍海鮮的保水劑怎麼去除
1、用大水沖洗。 三聚磷酸鈉或聚磷酸鈉易溶於水,但溶解度不太高。 如果水流持續時間超過 5 分鐘,則洗滌時間應更長。 換水2-3次浸泡半小時以上。
2、温水加醋洗滌,可加速三聚磷酸鈉或聚磷酸鈉的溶解。 兩次換水後即可清洗。
保水劑對人體有害嗎:
如今肉製品最大的安全問題是有害菌超標,保水劑是一種化學合成的食品添加劑,肉製品在生產時加熱温度和時間控制不好,都會造成肉製品的有害菌超標。其次,一般的水分保持劑以磷酸鹽為主要成分,如果濫用保水劑會引起人體體內鈣磷比失調,可能會造成鈣的流失,影響骨髓的健康。食品添加劑長期使用會對人體造成損害。大部分添加劑對人體都有負作用,如果自身身體健康,也可能將其排出體外,這是以增加肝腎負荷為代價的。長期堅持食用(只要買食品食用都這樣),對身體的累積危害是巨大的。
冰鮮和冷凍海鮮哪個好:冰鮮的海鮮好。因為冰鮮的海鮮都是剛打撈出來不久的海鮮進行急冷,保鮮時間24小時,但是食品非常新鮮。這些海鮮可能是活的,也可能是剛死的海鮮,所以是比較新鮮的,肉質的口感也更加好,味道也沒有那麼重的腥味,是很好吃的,營養物質沒有流失。冰凍的海鮮相比較來説就很一般了,它是把食品外面用一層冰冷凍起來,使其與空氣隔絕,使食物不會被氧化,可以遠距離運輸,長期存放,使食物不致變質。一般冷凍海鮮可以存放三個月左右,因此,冷凍海鮮一般不新鮮,沒有彈性質地的肉也不好吃。而且冰凍海鮮的價格也要便宜一點,還是新鮮的海鮮好吃。
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