油炸大豆的熱量是多少
油炸大豆的熱量是多少的答案是:每一百克高達359卡
油炸大豆的熱量每一百克高達359卡,主要是因為通過油炸的方式烹飪導致熱量激增。大豆通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本,高30-90釐米。莖粗壯,直立,密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長2-20釐米;小葉寬卵形,紙質;總狀花序短的少花,長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形,被糙伏毛;小苞片披針形,被伏貼的剛毛;花萼披針形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖狀。
食材:幹黃豆一斤,鹽,食用油
將大豆用清水洗淨,浸泡2小時以上,眾所周知,幹大豆水分很少,如果它們在煎鍋裏直接油炸,它們很容易焦,因此,在油炸大豆之前,你必須先浸泡大豆,多加這一步,這樣大豆就能吸收足夠的水分,變得更脆,不易焦。
將大豆徹底浸泡後,濾出水分,加入1湯匙鹽,混合均勻,使大豆更美味,用廚房紙吸收大豆表面的水分,以防止油炸過程中油濺出,鍋裏的油加熱到60 - 70度後,關掉火,將大豆倒入鍋裏,開始油炸,當大豆的顏色變得暗黃色時,用過濾勺舀起來,搖晃起來,如果大豆碰撞的聲音變得清脆,關掉火,取出,請注意,油炸大豆會上浮,你可以先把漂浮的大豆撈出來,以防它們被炸焦。
中醫認為黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒,具有補脾益氣、消熱解毒的功效,是食療佳品。黃豆中含有豐富的維生紊A,B族維生素、維生素D、維生素E和多種人體不能合成但又必需的氮基酸。常食黃豆,可以使皮膚細嫩、白哲、潤澤,有效防止雀斑和皺紋的出現。
黃豆中的高含量蛋白質,可以營養肌膚毛髮,令肌體豐滿結實,毛髮烏黑亮澤,容顏不老。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷,而黃豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到穀類的補充。
大豆不單單指黃豆,它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面,含量豐富,其中蛋白質的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高,而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配着來吃,其營養可以和蛋、奶的營養相比,甚至還超過蛋和奶的營養。
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