蒜蓉粉絲蒸大蝦怎麼做好吃
主食材:大蝦10只,蒜蓉40克,綠豆粉絲(幹)50克。
配料:娃娃菜葉5片,白胡椒粉少許,料酒2小勺,蒸魚豉油1大勺,香葱適量。
步驟1:大蝦洗淨,用剪刀剪去蝦槍、蝦腿
步驟2:剪開背部
步驟3:再用刀平着劃開(不要切斷留着蝦尾)、去除蝦線
步驟4:先用刀在蝦身上平拍兩下,再橫向用刀在蝦肉上剁幾下
步驟5:然後洗淨控水,用白胡椒粉、料酒醃10分鐘去腥
步驟6:粉絲提前泡軟
步驟7:大蒜剁碎入碗
步驟8:鍋內加油,小火把一半的蒜碎炒成淺金黃色
步驟9:加入適量的料酒、蒸魚豉油、水炒勻
步驟10:倒入剩餘的一半蒜碎裏調和成碗汁(這個時候就可以蒸鍋加水燒開)
步驟11:娃娃菜的葉子洗淨擺到盤子底部
步驟12:上面鋪上粉絲,最後放上處理好的大蝦
步驟13:用勺子把蒜汁淋在蝦背和粉絲上
步驟14:放入開水鍋內,旺火足氣蒸5分鐘
步驟15:香葱切粒
步驟16:蒸好的蝦出鍋後,撒上適量的葱花
步驟17:炒鍋內加油燒到微冒煙,再澆在蝦身上即可,趁熱食用口味最佳
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